経営学部

田中ゼミでは、2018～2019年度を通して、「神戸の伝統野菜保存会」（渡部 啓史 代表、以下：保存会）との連携の下、今や流通量の少なくなった兵庫・神戸の伝統野菜（阪神のオランダトマト、尼いも、鳴尾イチゴなど）の復活・普及を目的とした「神戸伝統野菜プロジェクト」に取り組みましたが、2020年度はコロナ禍で実質的な活動が中断しました。しかし、2021年度にプロジェクトを再開、2022年度も継続し、その間、商品（トマトジャム）のネーミングやラベリング、ラッピング、販売方法及び流通戦略などを検討・考案しました。

そして、今年度（2023年度）は、阪神のオランダトマト、尼いも、鳴尾イチゴを用いて、クッキーなど焼き菓子を考案し、できれば販売（通信販売など）についても検討する事になりました。そのため、まず伝統野菜について理解を深める事を目的に、4月19日（水）のゼミ（演習IA：3年次生）において、伝統野菜の歴史、産地、種類などに関して、渡部代表の講義が実施されました。

また今後、保存会が企画・運営している、親子で伝統野菜の種まき、栽培、収穫などを行う「親子農業体験」のサポートにも携わる予定です。田中ゼミでは、一連の活動により、一時は絶滅の危機に瀕した神戸の伝統野菜の復活・普及を通じて、社会や地域に少しでも貢献できればと考えています。