経営学部

今年4月にスタートした田中ゼミ（3年次生18人）と株式会社ユーハイム（本社：神戸市中央区港島中町7-7-4、河本英雄 代表取締役社長 、以下ユーハイム）の産学連携の取り組み「バウムクーヘンメニュー考案・販売プロジェクト」について、ゼミ生等が11月13日（水）に「ふりかえり」を行いました。

このプロジェクトでは、ユーハイムが開発したバウムクーヘンAI職人「THEO（テオ）」やTHEOを搭載したフードトラックを活用して、ゼミ生等がバウムクーヘンを使った創作スイーツの考案やマーケティングに取り組み、大学祭の模擬店「幸せと笑顔の樹」で（11月1日：金）、考案した商品を販売しました。

ゼミ生等は、6人ずつ3つ（A・B・C）のグループを編成し、何度も試作を重ねて、メニューやレシピを完成させ、それらを基に、材料の検討や原価計算を行い、販売価格や目標販売数を設定、その上で、いかに売上・利益を上げるか、そのためのプロモーション（販売促進：SNSの活用、看板・POPパネル等の制作）にも取り組みました。（POP；point of purchase advertising；店頭で商品を宣伝する広告・展示物等；その役割は「販売促進の起点」となること）

大学祭では、各グループの商品は、いずれも好評で、目標販売数を完全クリア、販売予定の商品は全て完売しました。（詳しくは、関連サイト・関連ニュースをご覧下さい）各グループの商品販売数や売上・利益（率）は、それぞれ事前に設定した目標を大きく上回り、それらを含めて、今回のプロジェクトについて各自、「ふりかえり」（レポート提出）を行いました。

この日の授業（演習IB）では、最初にユーハイムの担当者が「いずれの商品も、皆さんの努力や工夫が功を奏したのか、たくさん売れて良かったです」と総評し、「ふりかえり（YWJ）」では、ゼミ生等は（以下：内容の集約）、「Ya（や）ったこと」として「企業理念とターゲット顧客のニーズに合致するような商品を考案し、事前に、また現場でも販売促進に努めたこと」、「Wa（わ）かったこと」として「いかに原価を抑えて利益を上げるかが重要で難しいこと」、そして「J（Juchheim：ユーハイム）に思うこと」として「ユーハイムの伝統と品質を大切にしながら、多くの人に愛され続けるブランドであって欲しいこと」を挙げていました。

最後に、田中教授が「今回のプロジェクトを通じて学んだことを就職活動（自己PR、面接等）に活かすように」とゼミ生等に指導しました。