経営学部

田中ゼミで、神戸の伝統野菜の復活・普及を目的とした「神戸伝統野菜プロジェクト」に取り組んでいる（以下：全員3年次生）、各務 智彩さん、中越詩乃さん、須藤 健大さん、淺田 奈史登さん、萱嶋 佑之介さん（トマト・グループ）は6月2日（日）、また立入 菖さん、去来川 梨湖さん、篠山 実希さん、大須賀 皓紀さん、和田 健介さん（イチゴ・グループ）は6月15日（土）、「神戸の伝統野菜保存会」の渡部 啓史氏と共に、スイーツ・ベース「リトル神戸」（神戸市東灘区向洋町）を訪問、その運営会社「株式会社CUADRO」代表取締役の三坂 美代子氏から、商品開発に関する貴重な情報や意見を頂きました。

トマト・グループは、「阪神のオランダトマト」（昭和初期～30年頃まで阪神間で栽培されていたトマトの主要品種）を使ったスイーツやジャムを、またイチゴ・グループは、「鳴尾イチゴ」（明治時代から鳴尾で栽培されていたイチゴ）を使ったスイーツやジャムを考案、それぞれ5月に類似品種を用いて試作を行いました。

田中ゼミ生等は、今後も様々な商品の開発や販売を通じて、今や流通量の少なくなった「神戸伝統野菜」の復活・普及に、少しでも貢献できればと考えています。