経営学部

「神戸伝統野菜プロジェクト」に取り組んでいる田中ゼミ生（各務 智彩さん、中越 詩乃さん、淺田 奈史登さん、須藤 健大さん：全員3年次生）が、5月22日（水；2限目；演習ⅠA）、トマトを使ったジャムとスイーツの試作を行いました。

本来なら、「阪神のオランダトマト」（昭和初期～30年頃まで阪神間で栽培されていたトマトの主要品種）を使用する所を、直ぐには入手できなかったので、今回は「桃太郎」という類似品種のトマトを使用しました。

そして、昨年度の田中ゼミ３年次生（KGU MARM；「KOBE“にさんがろく”PROJECT（神戸市主催）」に参加；現４年次生）のレシピを参考にして、試作を行いました。

ジャムは、ほぼ完成、それとチーズ・ムースを合わせたスイーツ商品の開発が今後の課題です。