経営学部

平成30年度「KOBE“にさんがろく”PROJECT」（神戸市主催）に参加した、田中ゼミの川辺 園子さん、江川 真菜さん、岡本 千尋さん、南條 晴夏さん（現在３年次生）が3月11日（月）、亀井堂總本店（神戸市中央区元町通六丁目）で、アイディア商品（神戸チーズ・ドルチェ：仮称）の試作・試食を行いました。

様々な試行錯誤を経て、枡酒の「枡」を器に用い、その底に亀井堂總本店の「瓦煎餅」（クラッシュ：ホワイト・チョコレート及びカカオ・バターと混合）を生地として敷き、その上に、六甲山牧場の「リコッタ・チーズ」のムース(「灘の酒」入り)、生クリーム(「灘の酒粕」入り)を重ね、更に抹茶(緑の牧場をイメージ)と「牛」を形どったサブレをトッピングしました。

結果、円やかで風味豊かな味になりました。

この「神戸チーズ・ドルチェ」（仮称）は、3月22日（金）・23日（土）に開催される「モトロク灘の酒ストリート2019」にて販売される予定です。