経営学部

「神戸伝統野菜プロジェクト」に取り組んでいる田中ゼミ生（中越 詩乃さん、萱島 佑之介さん、淺田 奈史登さん、須藤 健大さん、各務 智彩さん：全員3年次生）が、9月25日（水；2限目；演習ⅠA）、「阪神のオランダトマト」（現物）を使って、試作を行いました。

「阪神のオランダトマト」は、昭和初期～30年頃まで阪神間で栽培されていたトマトの主要品種で、果肉が多くて種が少なく、食味良好なのが特長です。今回は、「神戸の伝統野菜保存会」（渡部 啓史氏）より提供して頂きました。この日は、大学祭（KPC）の模擬店（11月1日(金)・2日(土)）で販売予定の、トマトジャムとミネストローネ（主にトマトを使った野菜スープ）の試作を行いました。

田中ゼミ生等は、今後も様々な商品の開発や販売を通じて、今や流通量の少なくなった「神戸伝統野菜」の復活・普及に、少しでも貢献できればと考えています。